主料:
田螺，
1000克
辅料:
泡椒适量，
姜适量，
花椒适量，
大料适量，
八角适量，
豆瓣酱适量，
葱，
一个，
干辣椒适量，
料酒，
三勺，
啤酒，
一瓶，
香料，
2勺，
魔芋，
500克，
蒜适量炒田螺的做法步骤
1.田螺喂养三天，中间要经常换水，使田螺越养越干净。（我的田螺是五一自己到河里去拣的）
2.三天之后，把田螺屁屁剪掉，使田螺更加入味。再用盐搓洗一遍
3.把姜蒜、洋葱、魔芋切好
4.锅烧热放入动物油、植物油，等油热后放入酸菜爆炒一会儿，再放入泡椒、豆瓣酱、姜蒜、花椒、大料、八角、香料干辣椒（吃得辣的可以多放一些）料酒炒出香味
5.到入田螺，炒5分钟，再放入啤酒和魔芋
6.小火闷半小时，使田螺肉更入味
7.半小时后再放洋葱鸡精，翻炒一下就可起锅
小窍门&温馨提示
一定要放啤酒，因为是杀菌的
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热菜 家常菜 海鲜 田螺
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